Monday 15 October 2012

Aveces.


26 años y todavía tengo esa sensación de a ratos de que la vida no empezó. Y de que de alguna forma, algo en lo que invertí tanto tiempo, nunca va a satisfacerme (esta última debería ser la frase de cabecera de todos los que estudiaron administración de empresas). Son todas cosas que pesan. Mucho. 

Llevo la mochila de la tesis al hombro desde hace ya 3 años. Y deje de hacer cosas por pensar que tenía que concentrarme en una tesis que recién después de 2 años, comencé a prestarle un poco de atención. 
¿Para qué molestarme haciendo una tesis? si en realidad es un titulo que no me va a cambiar nada, no lo quiero. No lo quiero cerca. Pero sería injusto. Injusto con el tiempo y el dinero que han invertido en mi mis padres. Y si, es algo que me importa bastante, que le agrega peso a la cosa, no tengo dudas al respecto.



Pero son 26 años ya. Y el anhelo de ser independiente quedó tan lejos de la realidad, que uno deja los anhelos de lado y le abre la puerta la incertidumbre. No por convicción  sino que por necesidad. Porque uno ya no se imagina cómo se llega, es mas, en algunos momentos ni siquiera soy capaz de imaginarme a dónde quiero llegar. Entonces no queda otra que seguir y ver qué onda. Aveces viviendo como me gustaría, aveces limitándome a existir y nada más. Con los ojos perdidos en un libro, mientras se consume el puro que nunca me gustó, pero se volvió compañero. Fiel.

Por suerte algunas cosas van tomando su curso y adopté la costumbre de tener un cuaderno siempre cerca. Y ya no escribir "poemas" o lo que fuese que siempre intente hacer por amor al genero. No, ahora ya no hay limites. De cualquier manera, uno se repite y se limita, y se vuelve a repetir. Y se cansa, y es cansado de esa apatía que uno necesita esconderse, irse. Ahí entran los libros, las series, las películas, la nueva música, pinterest. Realidades paralelas.

En los últimos dos-tres meses leí A Moveable Feast y Un Verano Peligroso de Hemingway. Fear and Loathing in las  Vegas de Thompson, El Mar de Coral de Patti Smith, Mi Pequeño Mundo Porno de un autor uruguayo que ahora no recuerdo el nombre. Quise terminar On The Road de Kerouac, pero no hay caso,  si bien es una historia que me gustó  no soporto leerle, le encuentro muy enredado en ciertas partes. Y ahora me dedique a leer un libro sobre historia de la gastronomía francesa  de algún historiador/chef que no conozco. Pero so far, so good

Arranqué a estudiar francés, voy pocas clases, pero tengo facilidad con los idiomas creo, al menos eso me dicen mis profesoras. Pero aveces uno genera esos vínculos casi maternales y ya no se sabe si se lo dicen enserio o es igual a que cuando mi madre me dice que soy alto, flaco y lindo. De cualquier manera, estudiar francés hizo que me concentrara bastante en la música y películas de ese país  que además en realidad ya me gustaban bastante. Las mujeres del sexto piso, Le Havre, al fin vi Les Jeux Des Enfants, Comme un Chef e iniciarme con Goddard, que era un debe, viendo Une Femme est Une Femme.

Respecto a series, en los últimos meses mire: las 7 temporadas de How i Met your mother, las 2 de Game of Thrones, la 5ta de Big Bang Theory, La primera de The Newsroom, la primera de Girls, la primera de Treme y mientras diariamente espero los capitulos nuevos de HIMYM y New Girl, estoy considerando arrancar con Suits. Hasta que la cabeza grita "basta!" es primavera y el sol empieza a llamarte, pero estas guardado hace tanto tiempo, que aun queriendo, ya olvidaste cómo se salia y cómo se conoce gente nueva, y lo bien que hace conocer gente nueva, distinta. 

Finalmente, llega el momento en que te cansas de estar tan ido. Y cuando terminaste de ordenar toda tu casa, que estaba tan desordenada como tus ideas, después que terminaste de cocinar y te tomaste el tiempo de darle color a todo el asunto. Uno vuelve despacito a la realidad. Entonces, me siento y hago cosas para la tesis, con gusto. Y después salgo, conozco gente.






Y luego se repite el ciclo. Muchas veces todo parece  reducirse a existir, pero de repente vivo un poco.



Sopa de pepino, agua con limón y menta y mis Helmut Newton nuevos (eye candy)
Pd. Esta semana que pasó se me ocurrió que debería hacer dieta. Y una amiga me recomendó una que a ella le funcionó (y bastante bien) que todavía debo estudiar, pero mas que una dieta es tema de generar ciertos hábitos y dejar otros de lado. Así que me hice una sopa para mis noches de la semana. Esta que paso fue una sopa fría, de pepino, yogurth, un poco de crema rusa (o crema agria), pimienta de cayena, menta y el twist, un poco de lavanda. 


Saturday 18 August 2012

any given friday


Como muy a menudo pasa, mi voluntad tiene -por decirlo de alguna manera- voluntad propia y resulta que tiene intereses opuestos a mis planes. (Aunque por lo menos, parece que mi voluntad ahora al menos tiene ganas de terminar la tesis, y en eso coincidimos). 

La apatía fue en cierto sentido el común denominador de una semana en la que me dediqué a ver las primeras temporadas de How I Met Your Mother, algunas películas y leer "el mar de coral" de Patti Smith sentado en el sillón hasta que llego el viernes. 

Los viernes tengo clase de repostería de 18:30 a 21:30 así que al terminar de ver "The Five Year Engagement" -peliculón- (tengo una pequeña obsesión con Jason Segel, debo admitirlo) salí caminando rumbo a clases. 20 minutos de caminata escuchando Violent Femmes y ahi estaba, en la clase que menos me llama la atención. 

Sin embargo, últimamente la encuentro divertida. Comenzamos a trabajar pasta goma, mazapán, wilton y esas cosas, lo cual me traslada hacia mi infancia (porque mi mamá era una buena repostera back in the day)  y en lo cual tengo -modestia aparte- cierta facilidad, o al menos mis manos recuerdan como se divertían de niño y no se me hace difícil modelar, de hecho lo termino disfrutando bastante. Es lo que sentís cuando te concentras en hacer algo de manera tal que el mundo se difuma y lo mas importante, tus pensamientos se difuman y tu cabeza deja de actuar, porque es el momento de usar las manos. Luego de ese instante, uno vuelve a la realidad, descargado, feliz. 

Eran las 21:30 cuando después de volver al mundo me di cuenta que llovía a cantaros, no tenía paraguas y conseguir un taxi iba a ser bastante difícil. Estaba de buen humor y no hacia frío. La humedad la hacía parecer a una lluvia primaveral, así que caminé 20 minutos bajo la lluvia. (no hace falta mencionar que llegué ensopado).Llegué, salí a comer con un par de amigos y volví a casa temprano. 

No tenía sueño y no quería hacer la tesis. Así que me decidí a hacer algo que tenía pensado empezar a hacer hace un tiempo ya: Blackout poems. Se trata de tachar palabras de un texto, de manera que las que quedaron descubiertas formen una nueva historia. Poco después de comenzar, decidí irme más hacia el collage -técnica de la cual tuve que enamorarme- porque se me hacia que era lo mismo que estaba haciendo con las palabras, le daba un nuevo significado a las imágenes que decidiera usar y tenía un montón de revistas viejas que estaban destinadas a ese uso así que cuanto más las aproveche, mejor. Esto fue lo primero que salió. Es mi segundo blackout en realidad, pero el primero ya no esta en mi poder. Este es el primero que hago para mi. Y salvando el hecho de que usar cola normal en lugar de uhu en barra hizo que algunos bordes me quedaran "mojados", me dejo conforme. Últimamente no podía escribir, así que esto sirvió como creative outlet sin tener que enfrentar las palabras que salían y no me gustaban; haciendo las palabras de otro mías. 




Basto que le viera 
para que las demás personas
 palideciesen frente a sus ojos
 hasta hacerse casi invisibles, 

el la vio y fijo sus ojos en ella
En su mirada 
parecía haber 
una expresión de admiración y tributo a la belleza

El trato de sonreir
 brillantemente
 y se acerco a bailar con ella. 
Mientras bailaba 
siguió mirándola fijamente

Era ridículo 
pero era asi
Sabia que
 hacia bastante tiempo
 conservaba una especie de 
recuerdo romántico 
en algún lugar secreto,
 alguna de las cartas 
que le enviara.

Sabia, en fin, 
que cada vez 
que miraba 
lo hacia con sincero cariño

Nadie que le hubiese conocido
 podía olvidarle.
El no lograba olvidarse 
aquel verano
en que le conoció
Ella era una muchachita
 toda ojos de un hermoso color 
y llena de una enorme 
capacidad emocional

Fue amor lo que sintió el
verdadera adoracion, 
que es mucho mas.
La humillación,
 la entrega incondicional
 del corazón

Con ella
 sus ojos parecen sonreir
 de manera muy especial


Pero aquella noche 
en que el fue a la casa 
para despedirse, 
la espero en el jardín

Allí la encontró súbitamente,
 bañada por la luz de la luna, 
se detuvo fascinado, extático
La miro, al mismo tiempo se acerco a ella
Con un beso en la mejilla 
y con una sonrisa tranquila 
se fue,
 perdiéndose en las sombras del jardín


Seguamente la olvido
Pero no pudo olvidar
Por el contrario recordó 
y recordaría siempre
No olvidar, 
no permitir que ninguna 
volviese a causarle 
semejante dolor
No había nada 
por lo cual valiese la pena 
sufrir
-nunca mas-
Se decía 
al alejarse aquella noche.

Ahora después de 5 años
volvía a verle. 
Estaba bailando
Aunque ya no le amaba
No podía dejar
 de sentir la alegría
 de volver a verle
 y de conversar

Felizmente
 el tiempo
 había obrado su milagro curando
así 
poco después de la partida
(Ahora) solo quedaban sus cartas



Una hora después de haber sacado las fotos, las manchas "mojadas" se atenuaron bastante, de cualquier manera el uhu me va a ser mas útil,  hay que cuidar más los detalles. Si más adelante me sale alguno interesante lo subo así dejo el progreso en evidencia.





.

Monday 30 July 2012

jugando un poco.



Como la gran Srta. Peritas, siempre tuve ganas de subir alguna receta. Quizás la falta de voluntad o que soy un fotografo que ni siquiera puede considerarse amateur juegan en contra. 
Pero me gusta bastante cocinar. Me gusta cocinar para otros (es difícil cuando no tenes a nadie que cocinarle, hay que aprender a quererse a uno mismo para cocinar con el mismo amor que se le cocina a otros). Disfruto el proceso de cocinar. Desde preparar la mise en place de manera que ver que todos los ingredientes por separados se vean ordenados y lindos, pasando por la estetica del plato, hasta que la mesa quede visualmente appealing. Entrar por los ojos y que luego el sabor termine por conquistar y cautivar el resto de los sentidos. Que la lengua recuerde el sabor, que el olor invite, que las texturas sean las indicadas. Cocinar así, sin dejar nada al azar. No siempre sale bien. Muchas veces querer tanto hace que te quedes a mitad de camino y cuando las expectativas son grandes, la decepción también lo es. Pero algunas veces todo sale según lo esperado, como un artista que comienza a conocer sus herramientas y sus pinturas. Uno comienza a familiarizarse con los utensilios, con los ingredientes y sus interacciones. Entonces uno puede expresar lo que quiere. En cocina es ver la foto antes de terminar el plato, y al terminarlo, que el producto termine siendo algo inesperado, con una belleza mayor a la de la imagen, porque lleva dentro de si la belleza de todo el proceso. (no se si logro explicar lo que estoy intentando describir). 

Ultimamente termine de darme cuenta que el arte no requiere otra cosa mas que disciplina. No esperar a la inspiración, no ir a buscarla. Es hacer. Hacer. Hacer. Seguir haciendo. Cocinar es un arte, puede que sea el que mas me satisface el resultado, pero responde a una sola realidad, es el unico que hago, a diario. Pero no es el único que quiero cultivar. Aunque cuesta dedicarle tiempo a algo cuando la tesis espera imperante a ser terminada. De cualquier manera, quizas dejarlo por escrito acá me obliga a retomar ciertas actividades y comenzar con otras. Hacer mas cosas, hasta que salgan. Es como un compromiso ante el ciberespacio (si es que de algo vale).

Les dejo una especie de "creación" aunque fue mas bien una combinación de cosas ya existentes.

Pez espada con Carpaccio de peras y gorgonzola (o queso azul) 











Marinar un filet de pez espada en:







4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
2 dientes de ajo







1 cebolla en pluma
1 hoja de laurel







Preparar una salsa con
2 Cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de oregano fresco
1 cucharada de perejil
1 pizca de sal






agregue batiendo para emulsionar






4 cucharadas de aceite de oliva







Como cuando se hace mayonesa, la clave es dejar caer el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, de manera que el aire que entra a la preparación le otorga cuerpo a la misma.






Retirar el pescado de la marinada y cortarlo del tamaño deseado. En mi caso prefiero usar porciones pequeñas porque se ven mejor.











Pincelar con la marinada y llevar al horno sobre una asadera forrada con papel de aluminio













Cocinar durante 2 - 3 minutos, luego retirar, pincelar del otro lado y cocinar del otro lado durante otros 2 -3 minutos













Salpimentar, aderezar con la salsa y acompañar con el carpaccio de peras













Para el carpaccio de peras







Cortar en laminas lo mas finas posibles 3 peras 






Cocinar en sarten durante uno o dos minutos aproximadamente:

1/4 taza de azúcar (si es morena mejor -seguro que Suárez no lo dijo porque como todos sabemos es racista-) 





1 cucharadita de Jengibre picado
1 rama de canela partida en 2 o 3 trozos
2 cucharadas de whisky
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 vaina de vainilla (en su defecto usar extracto de vainilla pero apenas unas gotitas) 

Al servir colocar el pescado con la salsa y por encima algunas laminas de pera y encima colocar queso gorgonzola desgranado bien pequeño, nuevamente otra laminas de pera, los pistachos y decorar con alguna hoja verde como puede ser perejil o menta.  








Y bueno, quedo así, cosa que me puso orgulloso (lo digo mientras acaricio mi ego suavemente)
Aclaro que esta escrito así, en ese formato, porque tuve que dar una clase y esa era una de las recetas que elegí.






Monday 23 July 2012

#catchingup


Y después de un buen tiempo me decido a escribir en el ciberespacio en lugar de hacerlo en papel. 
Porqué deje de escribir por acá responde a varios eventos, aunque el hecho de que fuese verano y estuviese en una relación es clave para entender mi poca necesidad de redes sociales, de la misma forma, se vuelve fácil entender que una vez re-asumida la soltería, muchas veces no queda otra que volver a leer blogs compulsivamente para llenar superficialmente esa pseudo necesidad de saber que está haciendo otra persona y bueno... ocupar el tiempo de alguna manera.

Pero mas allá del lamento y aunque Mercurio este en retrogrado hasta el 4 de agosto (y eso afecta las comunicaciones) mis ganas de escribir han crecido exponencialmente en los últimos meses y páginas después ya surgen cosas dignas de hacerlas publicas, así que lo más fácil era retomar este medio, ya que  los 140 caracteres de Twitter ya no eran suficientes (y aunque lo intente, no se si me gusta tanto, igual ya se convirtió en un habito asi que me gusta lo suficiente). Por regla general, la gente soltera debe pasar mas tiempo en la pc y en las redes sociales, ya sea Stalkeando, perdiendo el tiempo que no sobra pero uno siente que si o buscando nuevos horizontes (aunque todos sabemos -y hablo con todos los componentes de mi ser ahora- que de ninguna manera estamos -ni queremos estar- listos para semejante   desafio.) O simplemente pineando imagenes en Pinterest como si fuera un trabajo de 8 horas. Falta hablar de Spotify que me salvo de estar 24/7 bajando música y me deja elegir lo que quiera escuchar y me presenta bandas nuevas como Last.fm solía hacerlo. 

Y como todo enamorado no correspondido que debe re-pensarse y re-crearse (porque en el fondo, el fracaso es suyo) la necesidad de cambio se expresa en cambios de hábitos como volver al gimnasio, (o pagar la cuota y no ir) escribir mas seguido, o vivir en el sillon por periodos de tiempo que asustan. De lo contrario, el cambio de look aparece. Que se puede hacer rápido? el pelo, si comencemos por cortarnos el pelo de manera radical.

- Listo... todo sigue igual.
- Y qué pretendias que cambie además de el pelo? ... pelotudo. 

No todo sale según lo esperado, a esta altura ya es una máxima.


De cualquier manera es más fácil seguir cambiando superficialmente. Lo cual nos lleva a caer lentamente en el consumismo. Comprarse 10 libros que aunque quiera, voy a terminar leyendo en 2015, porque salvo "La Insportable levedad del ser" en el 2012 no leí otra cosa y hace MESES que estoy con "On the road" que me ha parecido el libro mas aburrido de Kerouac de los 2 y 1/2 que llevo leidos. Pero puede ser que simplemente no este de humor para leerlo en este momento, no lo sé. Pero no me quedo ahí. Renove el hardware que ya estaba a punto de caducar, me pase a la manzanita mordida de Steve Jobs, hell yeah. Y volví a algo que cada vez me doy cuenta que me atrae mas como la moda (se lo que están pensando: flaco salí del closet de una vez) aunque nunca voy a dedicarme a eso -lo dice con cierta melancolia el flaco- . Mañana debo levantar dos adquisiciones para completar mi cambio superficial. Un bolso que conseguí por Etsy y unos lentes nuevos porque los anteriores ya eran un cliche andante.  Consumismo, consumismo, consumismo, me olvidé de contarles de mi nuevo skinny color salmón. 
- Sos un asco nene. 

(Histeriquear tanto también es re de nena -no se ofendan, al menos eso es lo que dicen- . Aveces admito que tengo demasiado contacto con esa parte de mi ser (es culpa de ser un nene de mamá) los comentarios tienen un fundamento valido aveces. Sobretodo después de que me subí ebrio con un amigo al escenario de Llorente mientras cantaba Dani Umpi y lo abracé.)

La era de acuario se acerca, y uno sigue deseando cosas que no puede tener sin aprender a disfrutar lo que tiene, pero es como inevitable querer más. 

- MAS. 

Nunca se aprende. 

La incertidumbre es tan difícil 
de manejar, 
molesta no saber. 
Saber que Montevideo es tan
gris. 
Y en julio no se hacen picnics,
porque la gente
que se encerro por el invierno,
se ve tan fria. 
Solo puedo ver mi mano
y un pasaje de ida.


Que sé yo. Cuando estas para vomitar palabras, estas para eso. Cualquier cosa es mejor que escribir una tesis (si, sigo con miedo a recibirme -a esta altura es la única explicación-) aunque dentro de todo no va tan mal. Por suerte tengo amigos con quienes compartir mis cuitas (porque ellos tienen las suyas) y cuando no me descargo con ell@s cena mediante o vía Skype, uso este medio, oxidado.